Tarife Giriş

Kelle çorbası, kış mevsiminde sıcak bir çorba arayanların vazgeçilmezidir. Yavaş pişirilen kelle etinin özleri ile hazırlanan bu çorba, zengin ve doyurucu bir lezzete sahiptir. Çorbanın içinde yoğun baharatlar ve sebzeler kullanarak damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Tam kıvamındaki bu çorba, misafirleriniz için de gösterişli bir sunum imkanı sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 adet kelle
• 1 litre su
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kelleyi iyice yıkayın ve tencereye alın.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri alın, ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
• 90 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Piştikten sonra kelleyi tencereden çıkarın, etini ve iç organlarını ayırın.
• Tereyağını ayrı bir tavada eritip içine baharatları ekleyin.
• Etleri ekleyip birkaç dakika soteledikten sonra çorba tenceresine ekleyin.
• 1 çay bardağı sirkeyi de ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.
• Servis yapmadan önce isteğe bağlı maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kelle çorbasını hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kelleyi iyi pişirmektir. Etin yumuşak olması için uzun süre pişirmek şarttır. Ayrıca baharatları kullanırken damak tadınıza uygun miktarlarda tercih edebilirsiniz. Sirke eklemesi çorbanın lezzetini artıracak, aynı zamanda hoş bir asidite sağlayacaktır. Çorbanın servisinde limon kullanarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kelle çorbası, yanında kızarmış ekmek veya limon dilimleri ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ya da turşu gibi yan lezzetler ile de sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.