Zahterli Mersin Çorbası, zengin malzemeleri ve eşsiz aroması ile damakları şenlendiren geleneksel bir Türk çorbasıdır. Sağlıklı ve besleyici özelliklere sahip olan zahter, bu çorbayı hem lezzetli hem de oldukça faydalı hale getirir. Mersin mutfağının gözde bir unsuru olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif arayanlar için idealdir. Pratik hazırlanışı ile evlerde tercih edilen bu tarif, genç yaşlı herkesin seveceği bir lezzet sunar.

Tarife Giriş

Zahterli Mersin Çorbası, zahter bitkisi ile hazırlanan besleyici bir çorbadır. Başlangıç olarak servis edilen bu çorba, soğan, sarımsak, domates, yeşil biber ve zeytinyağı ile tatlandırılır. Sıcak su eklenerek kaynatılıp püre haline getirilir. Son olarak, üzerine zahter eklenerek servis edilir. Hem hafif hem doyurucu olması ile kış günlerinin vazgeçilmezi olmaktadır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 adet yeşil biber, doğranmış
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı kuru zahter
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, isteğe bağlı

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve yeşil biberi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin.
• Sıcak suyu ekleyin ve tuz ile karabiberi ilave edin.
• Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Çorbanın yarısını bir blender ile püre haline getirin ve tekrar tencereye ekleyin.
• Zahteri ilave edin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Zahterli Mersin Çorbası'nın lezzetini artırmak için tazesi kullanılabilir. Ayrıca, çorbanın içine birkaç dal taze nane eklemek ferah bir aroma verecektir. Tuzunu pişirme sürecinde kontrol ederek damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için pişirme sürelerini uzatabilirsiniz. Çorbayı servis ederken, yanında limon dilimleri ile sunmak, lezzeti dengeleyerek farklı bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zahterli Mersin Çorbası, yanında taze ekmek, peynir çeşitleri veya zeytinle mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanına bir dilim limon ile zenginleştirmek hoş bir tat sunar.