Közde Patlıcanlı ve Yoğurtlu Topuk Yaylası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir mezedir. Bu tarif, yazdan kışa her mevsimde tüketebileceğiniz hafif bir atıştırmalık olup, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. Yoğurtlu sosunun hafif ekşiliği, közlenmiş patlıcanın dumanlı tadı ile mükemmel bir denge oluşturur. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.

Tarife Giriş

Közde Patlıcanlı ve Yoğurtlu Topuk Yaylası, közlenmiş patlıcanın yoğurt ile buluştuğu, lezzetli bir meze tarifidir. Patlıcanlar közlenip kabukları soyulduktan sonra, yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılır. Sıcakken veya soğuk olarak tüketilebilecek bu salata, özellikle akşam yemeklerinde ya da büyük sofralarda öne çıkmaktadır. Sunumda üzerine nane ve zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: mezeler
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı taze nane (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için önce ocakta veya fırında közlemeye yerleştirin.
• Patlıcanlar közlenirken, bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Patlıcanlar közlendikten sonra kabuklarını soyun ve bir çatalla püre haline getirin.
• Püre halinde olan patlıcanı yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve taze nane ile süsleyin.

Püf Noktaları

Közleme işlemini iyi yapmak, patlıcanın lezzetini artıracaktır. Patlıcanların kabuklarının yanması, onları daha aromatik hale getirir. Yoğurt karışımını hazırlarken, kullanacağınız yoğurdun taze ve krema kıvamında olmasına dikkat edin. Eğer yoğurt koyu gelirse, biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Sunum öncesi salatanın biraz dinlenmesi, tatların özdeşleşmesine yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde Patlıcanlı ve Yoğurtlu Topuk Yaylası, yanında taze pide, zeytinyağlı yaprak sarma, ve soğuk içeceklerle mükemmel bir uyum sağlar.