Sebze mezeleri, farklı renk ve tatlarla zenginleştirilmiş hafif ve lezzetli atıştırmalıklardır. Bu mezeler, diyetinize sağlıklı bir dokunuş katarken, misafirlerinize sunmak için de harika bir alternatif oluşturur. Taze sebzelerin kullanımı sayesinde vitamin ve mineral bakımından zengin olan bu tarif, sağlıklı yaşam tarzını desteklerken, aynı zamanda göz alıcı bir sunuma da sahiptir.

Tarife Giriş

Renkli sebze mezesi, çeşitli taze sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan sağlıklı ve hafif bir aperatiftir. Patlıcan, biber, havuç ve kabak gibi malzemelerin zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak fırında veya ızgarada pişirilmesi ile yapılır. Limon suyu ve sarımsak ile tatlandırılan bu mezeyi soğuk servis edebilirsiniz. Hem görünüşüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 adet orta boy patlıcan
• 2 adet dolmalık biber
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 limonun suyu
• Fresk maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanı, biberleri, havucu ve kabağı küçük küpler halinde doğrayın.
• Bütün sebzeleri geniş bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağını, tuzu, karabiberi, ezilmiş sarımsağı ve limon suyunu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırarak sebzelerin sosu iyice çekmesini sağlayın.
• Önceden ısınmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar ya da sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Fırından çıkan mezeyi servis tabağına alın ve taze maydanoz ile süsleyerek sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Sebzelerin taze olmasına dikkat edin, böylece daha lezzetli bir meze elde edersiniz. Sebzeleri fırında pişirirken, fazla kurumasını önlemek için arada suyunu kontrol edin. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Mezeyi önceden hazırlayarak buzdolabında bekletirseniz, lezzetinin daha da oturmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu mezeyi, yoğun aromalı yoğurt sosları, pita ekmeği veya barbekü sosları ile birlikte servis yapmak harika bir fikir olacaktır.