Mersin mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olan mevsim sebzeli börek, hem lezzeti hem de sağlıklı içerikleriyle dikkat çekiyor. Bu tarif, taze sebzelerle dolu ve hafif bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarınıza renk katacak. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu börek, hem göz doyurucu hem de damağınıza hitap edecek. Hızlıca hazırlayıp pişirebileceğiniz bu tarifi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Mevsim sebzeli Mersin böreği, ince yufkaların arasına konulmuş taze ve mevsim sebzeleriyle hazırlanan nefis bir lezzettir. Hazırlanışı oldukça pratik olan bu börek, öncelikle sebzelerin sotelenmesiyle başlar, ardından yufkalarla birleştirilir ve fırında altın rengi alana kadar pişirilir. İsterseniz çay saatlerinde atıştırmalık olarak ya da ana yemek olarak sunabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 2 su bardağı ıspanak (doğranmış)
• 1 su bardağı kabak (rendelenmiş)
• 1 su bardağı havuç (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
• 1 adet yumurta (sosu için)

Yapılışı

• Öncelikle bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Daha sonra rendelenmiş havuç, kabak ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Hazırladığınız sebzeleri ocaktan alın ve beyaz peyniri ekleyin, iyice karıştırın.
• Fırını 180 dereceye ısıtın. Yufkalardan birini tezgaha serin, üzerine hafifçe yağ sürün. İkinci yufkayı üzerine koyun.
• Hazırlanan sebze karışımını ince bir katman halinde yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkayı iki tarafından düzgünce kapatıp rulo şeklinde sarın. Ruloyu fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine yumurta sürerek, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Böreği hazırlarken, yufkaların kurumasını önlemek için bir bezle örtmeyi unutmayın. Kullanacağınız sebzeleri mevsiminde tercih etmeniz, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, dilerseniz iç harcına kaşar peyniri veya başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Barkod almanız gerekiyorsa, bu tarifi önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mevsim sebzeli Mersin böreği, yoğurt, ayran veya bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.