Mevlana Şekeri, Türk mutfağının nadide tatlılarından biridir. Şeker ve nişasta ile yapılan bu geleneksel tatlı, özellikle Konya yöresinde popülerdir. Hafif ve hafif şekerli tadıyla, misafirleriniz için özel ikramlar arasında yer alır. Bu tarifle, evde kolayca yapabileceğiniz Mevlana Şekeri'nin lezzetini keşfedin ve ailenizle paylaşın.

Tarife Giriş

Mevlana Şekeri tarifi, nişasta ve şekerin ustaca birleşimiyle hazırlanan, hafif ve ağzınıza dağılacak bir tatlıdır. Öncelikle, şeker ve su karıştırılarak kaynatılır. Ardından nişasta eklenir ve koyulaşana kadar karıştırmaya devam edilir. Son aşamada, karışım bir tepsiye dökülerek soğumaya bırakılır. Kesildikten sonra, üzeri genellikle hindistan cevizi veya fındık ile süslenir. Bu tatlı, özel günlerde ve kutlamalarda vazgeçilmez bir lezzettir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Hindistan cevizi veya dövülmüş fındık (süsleme için)

Yapılışı

• Bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyin, karıştırarak kaynatın.
• Kaynayınca, limon suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta nişastayı bir miktar su ile açın.
• Kaynamakta olan şekerli suya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
• Koyulaştıktan sonra, karışımı bir tepsiye dökün ve soğuması için bekleyin.
• Soğuduktan sonra dilimleyin ve hindistan cevizi veya fındık ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mevlana Şekeri yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, nişastanın yavaşça eklenmesidir. Aksi takdirde topaklanma olabilir. Şeker karışımının kaynama süresi, tatlının kıvamını etkileyebilir; bu yüzden karıştırmayı ihmal etmeyin. Soğuduktan sonra, dilimleme işlemini yaparken keskin bir bıçak kullanarak düzgün dilimler elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mevlana Şekeri, çay saatlerinde sunulan diğer Türk tatlıları ile çok uyumlu bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, yanında Türk kahvesi ile harika bir ikili oluşturur.