Mersin'in eşsiz lezzetlerinden biri olan Yüksük Çorbası, zengin içeriği ve muhteşem aroması ile damaklarda iz bırakır. Yoğurtlu ve nohutsuz bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenek. Ev yapımı bir lezzet arıyorsanız, bu tarifi deneyerek aile sofrasında herkesin beğenisini kazanabilirsiniz. Sağlıklı ve doyurucu olması ile Yüksük Çorbası, sadece ana öğün değil, aynı zamanda yıl boyunca tüketilebilecek harika bir seçenek sunuyor.

Tarife Giriş

Yüksük Çorbası, özel olarak hazırlanan yüksük adı verilen küçük hamur parçalarıyla yapılan ve nohut ile yoğurtlu bir sosla zenginleştirilen bir Türk çorbasıdır. Bu tarifte hamur parçaları un, su ve tuz ile hazırlanırken, çorbanın sosu yoğurt, limon ve baharatlar ile tatlandırılır. Beklenen lezzete ulaşmanız için çorbanın pişirme süresi ve malzeme dengesine dikkat etmeniz önemlidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Su (hamur için yeterince)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 limon suyu
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 8 su bardağı et suyu

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, yumurta ve tuzu bir kaba alıp yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun.
• Hamur kıvama geldiğinde, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Bir tencerede et suyunu kaynatıp, hamur parçalarını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, limon suyunu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
• Çorba pişince, yoğurtlu karışımı ekleyin ve karıştırın. Tuz ve baharatlarını ilave edin.
• Servis yapmadan önce zeytinyağında kızartılmış naneyi üzerine dökün.

Püf Noktaları

Yüksük Çorbası'nın lezzetini artırmak için hamur parçalarını ince yapmaya özen gösterin, bu sayede çorbanın içinde daha iyi pişerek yumuşayacaklardır. Ayrıca yoğurdu eklerken, çorbanın sıcaklığının yoğurdu kesilmemesi için azar azar karıştırarak ilave etmeyi unutmayın. Çorbayı hazırladıktan sonra hemen servis yapmak en iyi sonuçları sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında taze bir yeşil salata veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile mükemmel bir uyum sağlar.