Mersin'in yaylalarından gelen eşsiz bir lezzet: Sac Kavurma! Bu geleneksel Türk yemeği, özenle pişirilmiş etin ve taze sebzelerin harmanlandığı bir tarif. Sağlıklı ve besleyici olan Sac Kavurma, kalabalık sofralarınıza da renk katıyor. Baharatları ve malzemeleriyle damak tadınıza hitap edecek bu yemeği mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Sac Kavurma, genellikle kuzu veya dana eti ile yapılır ve taze sebzelerle birlikte pişirilir. Yüksek ateşte pişirilerek yoğun bir tat kazanır. Özellikle Mersin yöresine ait olan bu yemek, etin yanı sıra baharatlarla zenginleştirilir. Güzel bir sunum ile misafirlerinizi etkileyecek bu tarifi birkaç basit adımla uygulayabilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu veya dana eti (kuşbaşı)
• 2 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle eti kuşbaşı doğrayın ve geniş bir tencerede zeytinyağında kızartın.
• Etler suyunu çekince ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin. Baharatları da ilave ederek karıştırın.
• Son olarak suyu yavaşça ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Sac Kavurma yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Tercihinizi iyi bir et kaynağından yana kullanın. Etleri yüksek ateşte sotelemek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sebzeleri taze kullanarak yemeğinize daha fazla aroma katabilirsiniz. Servis öncesinde yemeğin dinlenmesi, tatların harmanlanmasını sağlar. Yanında pilav veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sac Kavurma ile birlikte bulgur pilavı, yoğurt, turşu veya bir yeşil salata iyi gider.