Mersin'in eşsiz lezzetlerinden biri olan tantuni, etin baharatlar ve taze malzemelerle buluştuğu, özellikle yaz aylarında popüler bir sokak lezzetidir. Unutulmaz bir tadı olan bu tarif, hem yapımı kolay hem de damak çatlatan bir seçimdir. Mersin Mutfağı'nın vazgeçilmezlerinden tantuni, hem ziyafet sofralarına hem de fast food arayanların tercihine hitap eder.

Tarife Giriş

Tantuni, ince doğranmış etlerin bol baharatlarla sote edilip yufka veya lavaşla birlikte servis edildiği bir yemektir. Bu tarifte, dana etinin zırh ile çekilerek hazırlanan tantunisi, ev yapımı sostan ve sebzelerle tamamlanır. Sonuç olarak, her lokmada Mersin lezzetlerini hissedeceksiniz. Yanında limon ve turşu ile sunmak ise bu tarife lezzet katacak önemli bir detaydır.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti (örneğin, dönerlik ince doğranmış)
• 4 adet yufka veya lavaş
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Dana etini ince bir şekilde doğrayın ve bir kasede sıvı yağ, kimyon, pul biber ve tuz ile karıştırın.
• Bir tavada etleri yüksek ateşte soteleyin, etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı, biberi ve rendelenmiş domatesi ekleyip sotelemeye devam edin.
• Pişen etleri sebzelerin üzerine ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Yufkaları veya lavaşları hafifçe ısıtın, ardından iç harcı ortasına koyarak sarın.
• İsteğe göre, taze maydanoz ve limon ile süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tantuni yaparken etin taze olmasına dikkat edin, çünkü en iyi lezzet taze malzemeden gelir. Pişirme sırasında ateşi fazla açarak etleri güzelce kızartın ama yanmamalarına özen gösterin. Yanında hazırlayacağınız acılı sos ve turşu ile tadı daha da zenginleştirebilirsiniz. Mersin tantunisi genellikle yanında soğan, domates ve limon ile servis ediliyor; bu nedenle bu malzemeleri bol tutun. Herkesin damak zevkine uygun bir alternatif oluşturmak için farklı sebzeleri de tarife eklemeyi düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tantuni, yanında ayran, cacık veya acılı sos ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, taze yeşillik ve turşu da bu yemekte harika bir tamamlayıcı olur.