Mersin yöresine özgü olan sütlaç, hem hafif hem de lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Bu tarifle, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan sütlaçı yapmayı öğreneceksiniz. Sütlaç, süt, pirinç ve şekerin mükemmel uyumu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu özel lezzet, soğuk servis edildiğinde yaz aylarının vazgeçilmezi haline gelecektir.

Tarife Giriş

Mersin usulü sütlaç tarifi, süt, pirinç, su ve şekerin bir araya gelmesiyle oluşan, fırında ya da ocakta pişirilerek hazırlanan bir tatlıdır. Pirinçler öncelikle haşlanır, ardından süt eklenerek kısık ateşte kaynatarak tatlı kıvamı elde edilir. Sütlaç, bir süre soğuduktan sonra üzeri tarçın ile süslenerek servis edilir. Temel malzemelerin basitliği, bu tatlının lezzetini artırır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 200 gram pirinç
• 1,5 litre süt
• 200 gram şeker
• 1 adet vanilin
• 1 çimdik tuz
• Tarçın (üzeri için)

Yapılışı

• Pirinçleri bir süzgüde yıkayın ve 15-20 dakika suda bekletin.
• Büyük bir tencereye 3 su bardağı su ekleyin, pirinçleri ekleyerek haşlayın.
• Pirinçler yumuşadıktan sonra süzün ve tekrar tencereye alın.
• Sütü ekleyin, şeker, tuz ve vanilini de ilave edin.
• Kısık ateşte sürekli karıştırarak 25-30 dakika pişirin.
• Karışım koyulaştığında ocaktan alın ve kaselere dökün.
• Soğuduktan sonra tarçın ile süsleyip, buz dolabında soğutun.

Püf Noktaları

Sütlaç yaparken süt kullanırken tam yağlı süt tercih etmek, tatlıya daha yoğun bir lezzet katacaktır. Pirinçlerin önden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve daha iyi bir doku sağlar. Sütlaç tamamen soğuduktan sonra dolapta bekletildiğinde, tatların daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca, üzerini süslerken tarçın yerine kakule ile de deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sütlaç, yanında hafif bir salata veya meyve tabakları ile güzel gider. Ayrıca, Türk çayı ya da kahvesi ile servis ettiğinizde muhteşem bir tatlı sunumu oluşturabilirsiniz.