Mersin'in eşsiz lezzetlerinden biri olan mercimekli köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir meze alternatifi olarak öne çıkıyor. Bu tarif, mercimeğin ve bulgurların harmanlandığı nefis bir karışım sunarak, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtıyor. Evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli köfte, misafir sofralarınızı süsleyecek ve kalabalık davetler için vazgeçilmez bir atıştırmalık olacaktır. Protein ve lif açısından zengin bu lezzet, vejetaryenler için de harika bir seçenek.

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış mercimek ve ince bulgurların bir araya getirilerek hazırlanmasıyla yapılır. Soğan, biber salçası, limon suyu ve baharatlar eklenerek tatlandırılan bu meze, yeşil soğan ve maydanoz ile süslenerek servis edilir. Sağlıklı ve besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif olan mercimekli köfte, hem lezzetiyle hem de görselliğiyle beğenilecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 2 dal taze soğan

Yapılışı

• Yeşil mercimeği bol su ile haşlayarak yumuşamasını sağlayın, süzün ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta ince bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatıp şişmesini bekleyin.
• Soğanı ince kıyın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, ardından biber salçasını ekleyip karıştırın.
• Şişen bulgura haşlanmış mercimeği, kavrulmuş soğanı ve diğer baharatları ekleyin.
• Limon suyunu da ekleyip iyice yoğurun, kıvamına göre zeytinyağı eklemeyi unutmayın.
• En son doğranmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyip tekrar karıştırın.
• Karışım şekil alacak şekilde yoğrulur ve köfte şekli verilir. Servis yapmadan önce buzdolabında dinlendirin.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte yaparken mercimeği çok fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü dağılabilir. Bulgurların ideal oranda şişmesi için sıcak su kullanmak önemlidir. Yoğurma işlemi sırasında karışımın besinlerin tadını birbirine geçirebilmesi için en az 10 dakika yoğurmanız önerilir. Serin bir yerde dinlendirdiğiniz köfteniz, daha lezzetli ve daha güzel şekil alacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis mercimekli köftenin yanında marul, turp veya dilimlenmiş limon ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca zeytinyağlı bir meze tabağıyla da mükemmel bir uyum sağlar.