Kömbe, Mersin şehrinin zengin kültürünü ve geleneklerini yansıtan, lezzetiyle damağınızı şenlendirecek geleneksel bir ekmek türüdür. Yumuşak dokusu ve hafif tatlı aromasıyla kömbe, özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalıklarda tercih edilmektedir. Bu tarifle evde kendi kömbenizi yaparak misafirlerinizi etkileyebilir, ailenize sıcak ve taze ekmek sunabilirsiniz. Lezzeti ve yapılışıyla hafızalarda yer edecek olan bu tarifle Mersin mutfağını keşfedin!

Tarife Giriş

Mersin'in geleneksel ekmeği kömbe, özel bir karışım ile yoğrularak hazırlanır ve fırında pişirilir. Bu tarif, un, su, maya gibi temel malzemeleri kullanarak evde kolayca uygulayabileceğiniz bir kömbe yapımını sunar. Yumuşak ve lezzetli bir ekmek yapmak için gereken adımları takip ederek, ev yapımı kömbenizin keyfini çıkarabilirsiniz. Yanında zeytin, peynir veya ev yapımı reçellerle servis edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 1 paket kuru maya (7 gram)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 ml zeytinyağı
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Bir kabın içinde su, şeker ve mayayı karıştırın, 10 dakika bekletin.
• Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın, ortasına maya karışımını ekleyin.
• Zeytinyağını da ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin.
• Hamuru tekrar yoğurup, eşit parçalara ayırın ve yuvarlayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini susam ile süsleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kömbe yaparken hamurun iyi kabarması için, dinlendirme süresine dikkat edilmelidir. Ayrıca, fırının önceden ısıtılması, ekmeğin dışının gevrek, içinin yumuşak olmasını sağlar. Susam ya da çörek otu üzerinde kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamuru yoğururken su miktarını kullanacağınız unun cinsine göre ayarlayarak daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kömbe, zeytin, beyaz peynir, ev yapımı reçel veya zeytinyağlı yemekler ile mükemmel bir uyum sağlar.