Mersin kaburga dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Yapımı zahmetli ancak sonuçlarıyla göz dolduran bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Zengin baharatlarla harmanlanmış kaburgalar, pirinç ve cevizle doldurularak pişirilmiştir. Bu tarif, ailenizle yapacağınız keyifli yemeklerde başrol oynayacak. Denemekten çekinmeyin!

Tarife Giriş

Mersin kaburga dolması, kaburgalar içine yerleştirilen lezzetli dolgunun fırında pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir ana yemektir. Pirinç, ceviz, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen dolgu, kaburgaların lezzetini artırırken, pişirme esnasında oluşan sos ile de beraber sunulur. Hem görünümü hem de tadıyla özel günlerin vazgeçilmezidir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kaburga
• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kaburgaları iyice yıkayın ve kemiklerine dikkat ederek et kısmını açın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün, soğanları ince ince doğrayın.
• Teflon bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşinceye dek soteleyin.
• Pirinç, salça, tuz ve baharatları ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
• Son olarak ceviz içini ekleyip harmanlayın ve bir kenara alın.
• Kaburgaların içini hazırladığınız harçla doldurun ve uçlarını kapatın.
• Bir tencereye kaburgaları yerleştirin, üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Sonrasında, fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Mersin kaburga dolmasının en önemli püf noktası, kaburgaların iyi yıkanıp temizlenmesidir; aksi takdirde kötü bir koku oluşabilir. Dolguyu yaparken baharatları damak zevkinize göre ayarlamanız lezzeti artırır. Pişirme sürecinde kaburgaların kurumasını önlemek için pişirme sırasındaki su seviyesini kontrol edin. Fırında kızartırken üzerini alüminyum folyo ile kaplamanız, etlerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu muhteşem kaburga dolmasının yanında, yoğurtlu bir meze veya zeytinyağlı enginar iyi gidebilir. Ayrıca, limonlu bir salata ile de midenizi şenlendirebilirsiniz.