Mersin mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Mersin Usulü Ciğer Sarma, hem görsel hem de damak tadına hitap eden harika bir seçenektir. Özellikle et severler için mükemmel bir tarif olan bu yemek, zengin baharatları ve özel hazırlama tekniği ile misafirlerinizi etkileyecektir. Yumuşak ciğerin lezzetli iç harcı ile buluştuğu bu eşsiz tarif, Mersin'in sarma geleneğini sofralara taşıyor.

Tarife Giriş

Mersin Usulü Ciğer Sarma, öncelikle ince dilimlenmiş ciğerlerin özel baharatlarla harmanlanmış iç harcı ile doldurulup sarılmasıyla hazırlanır. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan ciğerler, ardından pişirilip servis edilir. Hem görsel olarak hem de lezzet olarak büyüleyici bir yemek olan ciğer sarma, ana yemek olarak sofralarınıza konuk olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan

Yapılışı

• Öncelikle pirinci yıkayıp 15 dakika ıslatın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Domates salçasını ekleyip karıştırın, ardından tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Maydanoz ve yeşil soğanı doğrayıp ekleyin, iyice karıştırın.
• Ciğerleri ince dilimler halinde açın ve iç harcıyla doldurup sarın.
• Sardığınız ciğerleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Mersin Usulü Ciğer Sarma yaparken ciğerin taze olmasına dikkat etmek çok önemlidir. Ayrıca iç harcının dengeli bir şekilde yerleştirilmesi, sarma işlemini kolaylaştıracaktır. İsterseniz yemeğin üzerine nar ekşisi gezdirmek, lezzetini artırabilir. Yanında yoğurt veya turşu ile servis yaparak, yemeğin tadını zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mersin Usulü Ciğer Sarma tarifinin yanında bulgur pilavı, yoğurt ve mevsim salatası iyi gider.