Mersin'in kendine özgü tatlarını yansıtan ciğer salatası, hem lezzeti hem de sağlığıyla dikkat çekiyor. Bu tarif, yemyeşil sebzeler ve marinatlanmış ciğer parçalarıyla dolu bir kase sunuyor. Özellikle sıcak yaz günlerinde, diğer meze alternatiflerinin arasında ferahlatıcı bir seçenek olarak ön plana çıkıyor. Besleyici özelliği sayesinde, hem ana yemek olarak tüketilebilir hem de arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz muhteşem bir atıştırmalık alternatifi sunar.

Tarife Giriş

Mersin'in yerel bir lezzeti olan ciğer salatası, kuzu ciğeri kullanılarak hazırlanır. Ciğerler önce ızgara yapılır ardından doğranıp, taze sebzeler ile harmanlanır. Zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılan bu salata, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir seçenektir. Servis edildiğinde üzerine nar ekşisi veya pul biber eklenebilir, bu da lezzeti artırır. Hafif ve sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram kuzu ciğeri
• 1 adet büyük boy domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tuz
• Kara biber

Yapılışı

• Öncelikle ciğeri ızgara ya da tavada pişirin, ardından soğuması için bir kenara alın.
• Soğuyan ciğeri küçük küpler halinde doğrayın.
• Domates, soğan ve yeşil biberi de doğrayarak büyük bir kaseye alın.
• Doğranmış ciğeri sebzelerin üzerine ekleyin.
• Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın.
• Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Ciğer salatanızın daha lezzetli olması için, ciğerleri pişirdikten sonra zeytinyağı ile marine edebilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri farklı çeşitler ile zenginleştirerek mantar ya da maydanoz eklemek lezzeti artıracaktır. Servis ederken yanına pide ya da lavaş eklemek, başlangıç olarak misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir tabak yaratır. Sunumda kullanacağınız tabak veya kasenin büyüklüğü de salatayı daha çekici hale getirebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, sıcak pide, yoğurtlu mezeler ve ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hafif bir beyaz şarap ile de değerlendirilebilir.