Dana Sarma, Mersin mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu yemek, hem sunumu hem de tadıyla damaklarda iz bırakır. Yumuşak etin aromatik baharatlarla buluşması, misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden olmasını sağlar. Bu tarif sayesinde evinizde de Mersin'in o eşsiz lezzetini hissedeceksiniz. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tercih.

Tarife Giriş

Dana Sarma, ince açılmış et dilimlerinin içerisine özel baharatlar ve zeytinyağı eklenerek sarılmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu tarif, öncelikle eti marine etmekle başlar; ardından sarma işlemi yapılır. Pişirme sürecinde etler, baharatlarla harmanlanarak yumuşak bir doku kazanır. Yanında yoğurt ve pilav ile servis edilen bu lezzet, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti (ince dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak, ince dilimlenmiş dana etlerini bir kaseye alın.
• Zeytinyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu, doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve nar ekşisini ekleyerek iyice karıştırın.
• Bu karışımda etleri en az 30 dakika marine edin.
• Marine edilen etlerin her birini alarak, iç harçla birlikte sarın ve mutfak ipiyle bağlayın.
• Bir tavanın içerisinde, sarmaları koyun ve üzerini kapatacak şekilde su ekleyin.
• Orta ateşte 45-60 dakika kadar pişirin ve sarmaların yumuşamasını bekleyin.
• Servis yaparken üzerini yoğurt ile süsleyin ve pilav eşliğinde sunun.

Püf Noktaları

Dana Sarma yaparken etin yumuşak, iyi marine edilmiş olması çok önemlidir. Marine işlemi sırasında etin baharatları iyi alması için kısa süreli değil, en az 30 dakika bekletilmesi tavsiye edilir. Pişirme süresinin uzaması, yemeğin daha da lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, sarma işlemini yaptıktan sonra, etlerin gevrek kalmaması için suyu kaynatarak eklemeyi unutmayın. Yanında sunacak olduğunuz yoğurt ile harmanlayarak lezzetini katlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dana Sarma, özellikle pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, şarap veya ayran gibi içeceklerle de servis edilmesi önerilir.