Mersin'in özgün lezzeti Analıkızlı Çorbası, zengin malzemeleriyle damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. İçinde yer alan yöresel otlar ve çeşitli sebzelerle sağlıklı bir alternatif sunan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli. Sofralarınızda yer alacak bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Mersin mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Analıkızlı Çorbası'nın tarifini mutlaka deneyin!

Tarife Giriş

Analıkızlı Çorbası, kıyma, nohut ve yöresel otlarla zenginleştirilmiş bir çorbadır. Önce nohutların haşlanması, ardından kıymanın kavrulmasıyla başlanır. Ardından, sebzeler ve otlar eklenerek pişirilir. Sıcak servis edilen bu çorba, yanında limon eşliğinde tüketildiğinde mükemmel olur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 dal taze nane
• 1 adet limon

Yapılışı

• Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Nohutları haşlayın ve süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsakları kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve iyi bir şekilde kavurun.
• Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak ekleyin.
• Salçayı ekleyip karıştırın, ardından haşlanmış nohut ve pirinci ekleyin.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 20-25 dakika pişirin.
• Taze nane ve baharatları ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirin.
• Sıcak servis yapın, yanında limon dilimi ile sunun.

Püf Noktaları

Çorbanın daha yoğun ve lezzetli olmasını isterseniz, nohutları bir gün önceden haşlayıp bekletmek, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca, taze naneyi pişirme sonunda eklemek, aromasını korumasına yardımcı olur. Limon ile servis etmek, çorbanın lezzetini daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Analıkızlı Çorbası yanında taze bir pide veya yufka iyi gider. Salata ve turşu da bu lezzeti tamamlayacak alternatiflerdir.