Kırıt, Mersin'e özgü harika bir şerbetli tatlıdır. Bu eşsiz tatlı, hafif ve kıtır bir yapıya sahip olup, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. İçindeki fındık ve ceviz gibi kuru yemişler, lezzetini katlayarak zengin bir tat deneyimi sunar. Kırıt tatlısının yapımında kullanılan doğal ve taze malzemeler, sağlık için de avantaj sağlar. Tarifimizi uygulayarak ailenizle ve misafirlerinizle paylaşacağınız harika bir lezzete imza atabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mersin mutfağının özgün tatlarından biri olan Kırıt, zengin tarihine sahip bir Türk tatlısıdır. Bu tatlı, incecik hamurların üst üste konulup fındık veya cevizle doldurulması ve şeker şerbetine batırılmasıyla yapılır. Kıtır kıvamı ile damaklarda hoş bir tat bırakır. İster özel günlerde, ister günlük atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bir lezzettir. Kırıt, her lokmada mutfaklarımıza yazın tazeliğini taşır.

• Posiyon: 8
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 200 gram ceviz veya fındık, dövülmüş
• 400 gram toz şeker
• 500 ml su (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Unu bir kaba alıp ortasını açın, margarin ve tuzu ekleyin, yavaş yavaş su ve sirke ile yoğurun.
• Hamuru, 30 dakika dinlendirin.
• Dinlendirilmiş hamuru ince bir yufka gibi açın ve içine dövülmüş ceviz veya fındık serpip rulo şeklinde sarın.
• Ruloları dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Şerbet için, su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
• Pişen tatlıları sıcak şerbetin içine atın ve bir süre bekletin.
• Servis yapmadan önce tatlının iyice şerbeti çekmesini bekleyin.

Püf Noktaları

Tatlıyı hazırlarken hamurunu çok ince açmaya özen gösterin. Şerbetin sıcak değil, ılık olması tatlının daha iyi şerbeti çekmesini sağlar. Ayrıca, tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz şerbete atmak, kıvamını artıracaktır. Dilerseniz şerbetin içine az miktarda gül suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kırıt tatlısını hazırladıktan sonra, üzerini dövülmüş fındık veya cevizle süslemek de hoş bir sunum sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırıt tatlısı, yanında nane limon soğuk çay veya taze demlenmiş bir Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar.