Künefe, Mersin'in meşhur tatlılarından biridir ve özellikle sıcak yaz günlerinde serinlemek için harika bir alternatiftir. İki kat yufka arasında eritilmiş peynirin yer aldığı bu enfes tatlı, şerbetle kendine has bir lezzet kazanır. Künefenin eşsiz tadının yanı sıra, hazırlığı esnasında dikkat etmeniz gereken bazı incelikler de vardır. Bu tarif ile evde geleneksel Mersin künefesini deneyebilir, sevdiklerinizle güzel anlar paylaşabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mersin'in geleneksel tatlısı künefe, ince kadayıf ve taze bir peynirin eşsiz birleşimiyle hazırlanır. Künefeyi pişirirken elde edeceğiniz çıtır kabuk ve peyniri, şerbetle buluşturduğunuzda tatlı bir lezzet elde edeceksiniz. Tarifi uygularken adımları dikkatlice takip ederek, en iyi sonucu alabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 200 gram kadayıf
• 150 gram tuzsuz beyaz peynir
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı antep fıstığı

Yapılışı

• Kadı yavuzu ince ince didikleyip tereyağında kavurun.
• Yarım miktar kadayıfı yağa bulanmış tepsiye yerleştirin.
• Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpiştirip kalan kadayıfı ekleyin.
• Künefeyi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyin ve şerbeti hazırlayın.
• Künefe sıcak, şerbet ise soğuk olacak şekilde, fırından çıkan künefeyi şerbetle buluşturun.
• Üzerine antep fıstığı serpilerek servis yapın.

Püf Noktaları

Künefenin en önemli püf noktası, kadayıfın iyi bir şekilde kavrulmasıdır. Tereyağı ile iyice harmanlamak, kadayıfın çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, şerbetin soğuk, künefeni ise sıcak yaparsanız, tatların daha iyi birleşmesini sağlarsınız. Tuza dikkat edin; peynir tuzlu ise tatlı da dengeyi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefenin yanında çay, Türk kahvesi veya yoğurt gibi ferahlatıcı içecekler sunabilirsiniz.