Biberli ekmek, Mersin mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Baharatlarla zenginleştirilmiş hamuru ve sıcak fırında pişirilen biber dolgusu ile damakları şenlendirir. Bu tarif sayesinde evde kolayca biberli ekmek yapabilir, misafirlerinize sunarak onları etkileyebilirsiniz. Özellikle çay saatlerinde, atıştırmalık olarak veya ana yemek yanında servis edebileceğiniz bu lezzetli ekmek, her yaştan insanın beğenisini kazanacak.

Tarife Giriş

Biberli ekmek, yumuşak hamurunun içinde lezzetli biber karışımıyla hazırlanan bir atıştırmalıktır. Hamur yoğrulduktan sonra dinlendirilir, biber karışımı ile doldurulur ve fırında pişirilerek altın rengi alana kadar pişirilir. Sıcak servis edildiğinde, çekici aroması ve çıtır dış dokusuyla vazgeçilmez bir lezzet haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 300 ml su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 adet soğan
• Bir tutam tuz

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak kuru mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin.
• Ara ara su ve zeytinyağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
• Bu arada biberleri ve soğanı ince ince doğrayın, tuz ve baharatlarla karıştırın.
• Dinlenen hamurdan parçalar koparıp, elinizle açın ve ortasına biberli harcı koyun.
• Hamuru kapatıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun dinlendirilmesi, ekmeğin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Fırın sıcaklığı ve süresi de önemlidir; her fırın farklı çalıştığı için, pişirme süresini kontrol ederek altın rengi alana kadar pişirin. Ayrıca biber karışımını damak zevkinize göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Kıvamında bir hamur elde etmek için suyu azar azar eklemekte fayda var.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Biberli ekmek, yanında beyaz peynir, zeytin veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. İsterseniz yanında yoğurt ya da domates sosu ile de servis edebilirsiniz.