Mersin mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan ayran çorbası, yaz aylarının vazgeçilmez serinletici tariflerinden biridir. Yoğurt, su ve taze otlarla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de hafif bir alternatife dönüşmektedir. Özellikle sıcak günlerde soğuk servis edilen ayran çorbası, hem ferahlatıcı etkisiyle hem de kendine has aromasıyla sofralarınızı süsleyecektir. Pratik hazırlanışıyla uzun süre kenarda beklemeyecek ama anında masanıza konulacak bir lezzet arıyorsanız, ayran çorbası tam size göre!

Tarife Giriş

Mersin ayran çorbası, yoğurtlu bir baz üzerine taze nane ve dereotu eklenmesiyle hazırlanan, serinletici bir çorbadır. İlk olarak yoğurt ve su güzelce çırpılır, ardından nane ve dereotu gibi taze otlar eklenerek harmanlanır. Taze demlenen nane yaprakları ve nar ekşisi ile tatlandırılarak ferahlatıcı bir lezzet elde edilir. Sunumda ise limon dilimleri ve zeytinyağı ile zenginleştirilebilir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı taze nane, doğranmış
• 1/2 su bardağı dereotu, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (süsleme için)
• Zeytinyağı (süsleme için)

Yapılışı

• Yoğurdu bir kapta çırpın, yavaş yavaş suyu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Doğranmış taze nane ve dereotunu ekleyin, karıştırın.
• Tuzu ve nar ekşisini ekleyip tekrar karıştırın.
• Servis etmeden önce buzdolabında biraz soğutun.
• Servis yaparken limon dilimleri ve zeytinyağı ile süsleyin.

Püf Noktaları

Ayran çorbasının en önemli noktası, yoğurt ve suyun düzgün bir şekilde çırpılmasıdır. Eğer yoğurdun kesilmesini istemiyorsanız, suyu yavaşça ekleyin. Ayrıca, çorbanın daha ferahlatıcı olması için, kullanacağınız otların taze olmasına özen gösterin. Kendi damak zevkinize uygun olarak nar ekşisi ekleyerek tatlandırmayı deneyebilirsiniz. Soğuk servis etmek, bu çorbanın tadını daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran çorbası yanında zeytinyağlı dolma, şakşuka veya çeşitli meyve salataları ile harika bir uyum sağlar.