Mersin'in geleneksel ve özel tatlısı olan Bişi, damak çatlatan lezzeti ile tatlı severlerin vazgeçilmezi. Un, yoğurt ve şekeri buluşturarak, sıra dışı bir deneyim sunan bu tatlı, yalnızca Mersin'e özgü değil, aynı zamanda Türk mutfağının zenginliklerini de yansıtır. Hem şık sunumu hem de hafif yapısı ile özel günlerinizin yıldızı olmaya aday! Enfes bir tat arayanlar için ideal bir seçim.

Tarife Giriş

Mersin'in özel tatlısı Bişi, hazırlanışı oldukça kolay ve pratik bir tarif. Öncelikle hamur malzemeleri karıştırılır, yoğrulur ve sonra küçük yuvarlaklar şeklinde şekil verilir. Kızartma aşaması ve pekmez şeridi ile tatlandırma yaparız. Hafif çıtır dış kabuğu ve tatlı iç dokusu ile herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet. Bişi tatlısı, özellikle çay saatlerinin ve özel kutlamaların vazgeçilmezi olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı pekmez
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yeterince tuz
• 1 litre yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, toz şeker, tarçın ve tuzu bir kapta güzelce karıştırın.
• Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.
• Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın.
• Hamur toplarını sıcak yağda altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran hamurları alıp, peşinden pekmezde bekletin ve ardından şekerle kaplayın.
• Sıcak veya ılık servis yapın.

Püf Noktaları

Tatlı hazırlarken, hamurun dinlenmesine dikkat edin. Eğer hamur fazlasıyla cıvık olursa, ek un eklemekten çekinmeyin. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmak da büyük önem taşıyor; soğuk yağ tatlının çıtırlığını azaltabilir. Bişi, özellikle pekmez ile muhteşem bir uyum sağladığı için, pekmez miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bişi tatlısı, şekerli çaylar, Türk kahvesi veya yoğurtlu içeceklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında meyve dilimleri sunarak tatlıyı daha da zenginleştirebilirsiniz.