Mersin Böreği, yüzyıllardır özenle hazırlanan ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir Türk klasiklerindendir. Ortası harcıyla dolup taşan, incecik hamuruyla sarılıp fırında altın rengi alana kadar pişirilen bu börek, özellikle Mersin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sunumuyla göz dolduran ve tadıyla hayran bırakan Mersin Böreği, özel günlerde veya misafir ağırlarken sofralarınızı taçlandırmak için idealdir. Bu tarifle, evinizde Mersin'in o eşsiz lezzetini deneyimleyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Mersin Böreği, ince hamurunun içine yerleştirilen zengin iç harcı ile yapılan, fırında pişirilen lezzetli bir börektir. Genellikle kıyma ve soğanla hazırlanan iç harcı, baharatlarla zenginleştirilir. Hamur açma aşamasında ince olmasına dikkat etmek ve böreği fırında kızarana kadar pişirmek önemlidir. Servis edilirken yanında ayran veya yoğurt ile sunulması önerilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı su (ıslatmak için)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve sıvı yağı bir kaba alıp yoğurun ve suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı için soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Hamuru bezelere ayırın, her bir bezenin üzerinde ince açın. Açtığınız hamurun ortasına iç harcı koyun ve kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Mersin Böreği'nin en önemli püf noktası hamurun ince açılmasıdır. Hamur ne kadar ince olursa içi o kadar iyi pişer ve lezzeti artar. Ayrıca, iç harç için kullanacağınız kıyma kaliteli olmalı. Eğer isterseniz, iç harcına soğutulmuş patates de ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirmek, iç malzemelerin birbirine karışmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mersin Böreği, yanında ayran, yoğurt veya salata ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur.