Mersin Biber Dolması: Zeytinyağlı ve Baharatlı Lezzet
Tarife Giriş
Mersin Biber Dolması, tatlı biberlerin içinin zeytinyağı, pirinç, çeşitli baharatlar ve kıyma ile doldurulmasıyla hazırlanan, taze ve doyurucu bir yemektir. Bu tarifte biberler hem fırınlanabilir hem de kaynatılarak pişirilebilir. Hazırlık aşamasında dikkat edeceğiniz noktalarla bu dolmaların lezzeti en üst seviyeye ulaşacak.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 8 adet tatlı biber
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Özellikle taze nane ve maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Biberlerin üst kısmını kesip içlerini temizleyin.
- Pirinçleri yıkayıp süzün.
- Bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun, ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri, domates salçası ve biber salçasını ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- İç harcı biberlere yerleştirip üst kısmını kapatın.
- Dolmaları tencereye dizin, üzerine su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Biber dolması yaparken biberlerin taze olmasına dikkat edin; bu lezzet açısından büyük fark yaratır. Ayrıca iç harcını hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirdikten sonra dolmaları biraz dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi olgunlaşmasını sağlayacaktır. İsteğe bağlı olarak, yanına yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mersin Biber Dolması, yanında yoğurt, turşu ya da zeytinyağlı bir salata ile servis edildiğinde harika bir uyum yakalar.