Tarife Giriş

Yaprak sarma, zeytin yağı, pirinç ve baharatlarla doldurulmuş asma yapraklarıyla hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle dolma sosu ile pişirilir ve yanında yoğurt ile servis edilir. Bu tarifte adım adım yapılacakları bulacak ve başarılı bir sarma hazırlayacaksınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 500 ml su
• 1 adet limon

Yapılışı

• Öncelikle, asma yapraklarını sıcak suda hafifçe haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Büyük bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri tavaya ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber, nane ve domates salçasını ekleyin, karıştırın ve 1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Pirinç suyunu çekince ocaktan alın ve harcı soğumaya bırakın.
• Asma yapraklarını düz bir zemin üzerine serin ve harcı damla büyüklüğünde yaprakların ortasına koyun.
• Yaprakları sarın ve tencereye dizin. Üzerine limon dilimleri koyun.
• Geri kalan suyu tencereye ekleyin ve kısık ateşte 60 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmayı hazırlarken yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin, aksi takdirde sararken kopabilirler. İsterseniz iç harcına ceviz veya kuş üzümü ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında suyun buharlaşmaması için tencerenin üstünü kapakla kapatmayı unutmayın. Ayrıca, sarmaların yanmaması için pişirme süresinin sonuna doğru altını kısabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, zeytinyağlı enginar ya da makarna salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir yeşil salata ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.