Tarife Giriş

Patlıcanlı börek, kıyılmış patlıcan, beyaz peynir ve baharatlarla hazırlanan enfes bir iç harca sahip. Yufkalara sarılan bu harç, fırında altın rengi alana kadar pişirilerek lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek haline geliyor. Bu tarifin zengin aroması ve dokusu, her lokmada damak tadınızı şımartacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet orta boy patlıcan
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeterince tuz
• 1 yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve bir kapta ezin.
• Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğan ve sarımağı ezilmiş patlıcanla karıştırın.
• İçine beyaz peynir, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
• Yufkaları serin, bir kenarına hazırladığınız harcı koyun ve sıkıca sarın.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken kabuklarını kalın bir şekilde açtığınızdan emin olun. Bu, böreğin iç harcının daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, beyaz peyniri tarifte belirtilen ölçülerde kullanmak, tat dengesini korumanıza yardımcı olacaktır. Böreği daha çıtır bir kıvamda isterseniz, fırın tepsisini önceden ısıtmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcanlı börek, yoğurtlu soslar, ayran veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata ve marul ile servis yaparak, yemeğinizi daha hafif bir seçenek haline getirebilirsiniz.