Tarife Giriş

Közde patlıcan ezmesi, patlıcanların közde pişirilmesiyle hazırlanan yoğun aromalı bir mezedir. Zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile zenginleştirilen bu tarif, mezeler arasında hızlı bir şekilde yer alır. Hazırlaması oldukça kolaydır ve özellikle yaz günlerinde serinletici bir lezzet sunar. Servis önerileriyle birlikte misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzetli tarifi kaçırmayın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı nar eksisi (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz ve nar taneleri (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için bir ocak veya mangal kullanın. Patlıcanları kabuklarıyla birlikte közleyin.
• Közlenen patlıcanları ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaseye aktarın.
• Kaseye zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
• Bütün malzemeleri bir çatal yardımıyla ezin ya da bir mutfak robotunda püre haline getirin.
• Hazırladığınız ezmeyi servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak nar eksisi ve yoğurt ekleyin.
• Taze maydanoz ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Közde patlıcan ezmesi hazırlarken patlıcanları iyice közlemeniz, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, ezmeyi hazırladıktan sonra bir süre dinlendirirseniz, tatlar daha iyi bir araya gelecektir. İsterseniz çeşitli baharatlar ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilir, kendi damak zevkinize göre uyarlamalar yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde patlıcan ezmesi, yanında hafif bir salata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca pita ekmeği, cips veya sebze dilimleri ile servis edebilirsiniz. Bunun yanı sıra, zeytinyağlı dolmalar veya ızgara et yemekleriyle de harika bir ikili oluşturur.