Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgur ve kıymadan oluşan, dışının çıtır içinin ise yumuşak olduğu bir Türk mezesi. İç harcında soğan, baharatlar ve ceviz bulunan bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetli! İşte, içli köfte hazırlamanız için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım pişirme talimatları. Tarifimize göz atarak, bu harika lezzeti kendi mutfağınıza kazandırabilirsiniz!

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 100 gram ceviz içi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 4 su bardağı sıcak su
• Un (yuvarlamak için)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin, 30 dakika bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin, ardından salçaları ve baharatları ekleyin.
• Son olarak ince doğranmış ceviz içini ekleyin ve harcı bir kenara alın.
• Bulguru yoğurun, üzerine un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın, ortasını açıp iç harcı ekleyin.
• Kapak gibi kapatın ve yağda kızartın.
• Kızaran içli köfteleri kağıt havlu üzerinde dinlendirin.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken, bulgurların iyice şişmesi çok önemlidir; aksi halde hamur sertleşebilir. Harcı zenginleştirmek için dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kızartma için yağı iyi ısıtmak, köftelerin daha fazla yağ çekmesini önler. Her bir köfteyi kapatırken dikkatlice olmaya çalışın, açılmaması için köfteyi iyice sıkılaştırın. Eğer hamurunuz yapışırsa, un kullanmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte yanında yoğurt, acılı ezme veya yeşil salata harika gider. Şalgam suyu veya ayran ile servis yaparak, bu lezzeti tamamlayabilirsiniz.