Tarife Giriş

Çökertme Kebabi, ince dilimlenmiş patateslerin derin yağda kızartılmasıyla başlayan, ardından marinat edilmiş ve ızgarada pişirilmiş etlerin üzerine serildiği muhteşem bir yemektir. Genellikle yoğurt ve domates sosu ile servis edilir. 2-4 kişilik hazırlanabilen bu tarif, evde yapılmasının kolaylığı ile özellikle kebap severler için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (şiş için kesilmiş)
• 4 adet büyük boy patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 200 gram yoğurt
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı yakılmış biber salçası

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve ezilmiş sarımsak ile marine edin, en az 30 dakika bekletin.
• Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlediğiniz patatesleri derin bir yağda altın rengini alana kadar kızartın.
• Izgara ya da tavada marine edilmiş etleri pişirin. Etleri şişe geçirip ızgarada veya ocakta pişirebilirsiniz.
• Pişen etlerinizi, kızartılmış patateslerin üzerine yerleştirin.
• Yoğurdu bir kapta hazırlayın ve üzerine rendelenmiş domates ve yakılmış biber salçası karışımını ekleyin.
• Son olarak yoğurt sosunu kebabın üzerine dökün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Güzel bir çökertme kebabı yapmanın en önemli püf noktası etin iyi marine edilmesidir. Marine süresini uzatarak daha lezzetli bir et elde edebilirsiniz. Patateslerin çıtır çıtır olması için yağı yeteri kadar sıcak yapmalısınız. Ayrıca, kebabınızı servis etmeden önce bir süre dinlendirirseniz lezzeti daha da yoğunlaşır. Yoğurdu hazırlarken bir tutam tuz ekleyerek tadını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çökertme Kebabi yanına tereyağlı pilav, mevsim salatası veya cacık ile güzel bir şekilde tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, biraz acı biber turşusu ile dengeleyici bir lezzet elde edebilirsiniz.