Mersin Böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle Mersin bölgesine özgü geleneksel bir hamur işidir. İnce, çıtır ve lezzetli bir dış kısma sahip olan bu börek, içindeki harç ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, sıradan atıştırmalıkların ötesine geçerek sofralarınızda yıldız olacaktır. Hem akşam yemeklerinin vazgeçilmezi hem de çay saatlerinin gözdesi Mersin Böreği, tarifini öğrenmek için doğru yerdesiniz.

Tarife Giriş

Mersin Böreği, ince bir hamur içine yerleştirilen çeşitli malzemelerle hazırlanır. Genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş harçla doldurulan börek, fırında pişirilerek çıtır çıtır hâle getirilir. Hamurunun lezzeti ve iç harcının çeşitliliği sayesinde her damak zevkine hitap eden bu tarifi deneyerek aileniz ve misafirlerinizle paylaşabilirsiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Un, su, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, doğranmış soğan, baharatlar ve tuzu karıştırarak harcı hazırlayın.
• Dinlenen hamuru açarak ince yufkalar oluşturun.
• Yufkaların ortasına harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürerek kızarmasını sağlayın.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Mersin Böreği yaparken hamurun düzgün bir şekilde açılması, çıtırlık için oldukça önemlidir. Hamuru ince açmaya özen gösterin. Ayrıca harcın içine isteğe bağlı olarak patates veya peynir de ekleyebilirsiniz. Üzerine yumurta sürmeden önce, hamurun soğumasını beklemek, daha iyi bir sonuç almanızı sağlar. Fırında pişirirken arada bir kontrol edin ki fazla renklenip yanmasın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mersin Böreği, yanında yoğurt, ayran veya taze yeşillik salatası ile mükemmel uyum sağlar.