Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgurlu hamurun içine yerleştirilen lezzetli kıymalı iç harcı ile yapılan geleneksel bir yemektir. Kızartılarak ya da fırınlanarak yapılan içli köfte, misafirleriniz için harika bir aperatif ya da ana yemek seçeneğidir. Bu tarif, adım adım tarif detaylarıyla birlikte, içli köftenin nasıl hazırlandığını ve en iyi şekilde nasıl pişirileceğini anlatmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 100 gram irmik
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Bulguru sıcak suyla ıslatıp 30 dakika bekletin.
• Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin, rengi değişene kadar kavurun.
• Salçayı, tuz, baharatları ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Bulguru yoğurarak hamur kıvamına getirin.
• Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde açın.
• Açtığınız hamurun içine iç harçtan koyun ve kapatın.
• Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bulgurların yeterince yumuşamasını sağlamaktır. Bulgurların bekletilmesi ve kıvamlarının ayarlanması başarılı bir lezzet için şarttır. Ayrıca, kıymalı harcın iyice karıştırılması, lezzetinin daha da belirginleşmesini sağlar. Kızartma aşamasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; aksi takdirde köfteler yağı emerek yağlı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurtlu sos ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, yeşil salata ve limon dilimleri ile sunum yaparak, harika bir tabak oluşturabilirsiniz. Bunun yanı sıra, ayran veya şalgam da içli köftenin yanında harika gidecektir.