Tarife Giriş

Közde Patlıcan Salatası, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve sağlıklı bir tarif. Közlenmiş patlıcanların yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanması, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Bu tarif, kolay hazırlığı ve hafif yapısıyla hem ana yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak sunulabilir. 10 adımda pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yolu.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/4 çay bardağı taze nane (isteğe bağlı)
• 1 adet domates (süslemek için)
• 1/4 çay bardağı maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında yüksek sıcaklıkta pişirin.
• Közlendikten sonra patlıcanları kabuklarından ayırın ve bir kaba alın.
• Patlıcanları doğrayın ve üzerine zeytinyağını, limon suyunu, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Karışımın üzerine nar ekşisini dökün ve yeniden karıştırın.
• Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın.
• Üzerine doğradığınız domates ve maydanoz ile süsleyin.
• İsteğe bağlı olarak taze nane ile de süsleyebilirsiniz.
• Buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin.
• Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Közde Patlıcan hazırlarken patlıcanların iyice közlenmesi ve yanması lezzetini arttırmaktadır. Ayrıca, limon suyu ve nar ekşisinin dengesi oldukça önemlidir; bu malzemeleri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Suyunu fazla salmaması için köz üzerinde biraz daha fazla tutabilirsiniz. Salatanızı yapmadan önce patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi acılığı giderir. Son olarak, taze baharatlar ile süsleyerek sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde Patlıcan salatasıyla birlikte yoğurtlu bir sos, kızarmış pita ekmeği ya da taze bir salata harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında kızartılmış mücver veya ızgara sebzelerle de servis edebilirsiniz.