Közde Kabak, Mersin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de pratik bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenek. Bu tarifte, közde kabak yapmanın inceliklerini ve en lezzetli halini keşfedeceksiniz. Kebap sofralarınızda ya da sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bu tarife göz atmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Mersin'in kendine has lezzetlerinden biri olan közde kabak, taze kabakların közlenmesiyle hazırlanıyor. Lezzetli baharatlar ve zeytinyağı ile tatlandırılan bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Pratik bir şekilde hazırlanabilen bu yemeği, yanında yoğurt veya salatayla birlikte servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 80 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limonun suyu
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kabağın uç kısımlarını kesip, kabuklarını soyabilirsiniz.
• Kabakları uzun şeritler halinde kesin.
• Zeytinyağını, tuz, karabiber, pul biber ve limon suyu ile karıştırın.
• Kabak dilimlerini bu karışıma bulayıp 15 dakika bekletin.
• Mangalda veya fırında közleyin, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak, közlenmiş kabakları ince doğranmış sarımsak ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Közde kabak yaparken, kabakların taze olmasına dikkat edin. Közlenme süresini kabakların kalınlığına göre ayarlayın. Daha lezzetli bir sonuç için, közleme işlemine başlamadan önce kabakları tuzlu suda bekletirseniz suyu çıkacağından daha lezzetli bir tat ortaya çıkacaktır. Ayrıca üzerine servis ederken taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde kabak, yoğurtlu soslar, cacık, zeytinyağlı salatalar ve en sevdiğiniz kebaplarla harika gider.