Kocakarı aşı, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem protein kaynağı olması hem de lezzetiyle dikkat çeken bu yemek, özellikle kış mevsiminde sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Kocakarı aşı, çeşitli malzemeleriyle zengin ve doyurucu bir yemek olup, sağlıklı beslenme arayışındaki bireyler için de ideal bir seçenektir. Geleneksel mutfak kültürümüzü yaşatmanın en güzel yollarından biri olan bu tarif, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir fırsat sunar.

Tarife Giriş

Kocakarı aşı, nohut, bulgur ve sebzelerin ustaca harmanlandığı, zengin bir çorbadır. Nohutun besleyiciliği, bulgurların doyuruculuğu ve sebzelerin tazeliğiyle birleşerek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek oluşturur. Bu tarife, çeşitli baharatlar ve tereyağı eşlik eder, böylece eşsiz bir aroma yaratır. Kocakarı aşı, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak servis edilebilir. Kolay hazırlanışı ve lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram nohut
• 150 gram bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 litrelik su
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, nohutları süzüp bir tencereye alın ve üzerine 2 litre su ekleyin. Nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağı ile ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, bir süre daha kavurun.
• Haşlanmış nohutların üzerine kavrulmuş sebzeleri ve bulguru ilave edin.
• Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. Gerekirse su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Yemek kaynadıktan sonra, ocak altını kısarak bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
• Servis etmeden önce tereyağını eritip yemeğin üzerine dökün.

Püf Noktaları

Kocakarı aşı yaparken, nohutların iyi haşlanması ve yemeğin yeterince kaynaması çok önemlidir. Yemeğin lezzetini artırmak için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, nohutları iyi ıslatmak ve pişirme süresine dikkat etmek, yemeğin dokusunu ve tadını mükemmel hale getirecektir. Sebzeleri isteğinize göre çeşitlendirebilir, örneğin bezelye ya da yeşil biber de ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tereyağı yerine kuyruk yağı kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kocakarı aşının yanında turşu, cacık veya yoğurt hoş gider.