Tarife Giriş

Kıtır ekmekle yapılan kabak mücveri, kabakların lezzetini ön plana çıkarırken, ekmek krutonları ile de çıtırlık kazandırıyor. Bu tarifte, ince rendelenmiş kabaklar, un ve baharatlarla buluşarak lezzetli köfteler haline getiriliyor. Kızartma işlemiyle altın rengini alan mücverler, sıcak servis edildiğinde muhteşem bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunuyor. Hızlı, pratik ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 35 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
• 1/4 su bardağı taze soğan (doğranmış)
• 3/4 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı

• Kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından ince bir rende ile rendeleyin.
• Rendelediğiniz kabakları bir süzgece alın ve üstüne tuz serpin. 10 dakika bekleyin ki suyu çıksın.
• Çıkan suyu iyice sıkarak atın ve kabakları bir kaba alın.
• Yumurtaları ekleyin, galeta ununu, karabiberi, pul biberi, beyaz peyniri ve taze soğanı ilave edin. Karıştırın.
• Karışımın kıvamı yoğun olmalı; gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
• Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın.
• Hazırladığınız karışımdan kaşık yardımıyla alarak sıcak yağda kızartın.
• Mücverleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak servis yapmadan önce isteğe bağlı maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Kabak mücveri yaparken kabakların suyunu iyi süzmek oldukça önemlidir. Aksi takdirde, mücverleriniz sulanabilir ve istenilen kıvamda olmayabilir. Galeta ununu karışıma ekleyip iyice harmanlamadan önce, ekmek içini ya da unlu mamul parçalarını da kullanarak daha kıtır ve lezzetli bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca, isterseniz içine daha fazla sebze veya baharat eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıtır ekmekle yapılan kabak mücveri, yoğurtlu sos, tarator veya ayran ile harika bir uyum sağlamaktadır. Yanında taze yeşillikler ile sunmak, tabağınıza renk katacaktır. Ayrıca, salatalarla birlikte de servis edebilirsiniz.