Kelle paça çorbası, Türk mutfağının eşsiz ve sofraların vazgeçilmezi olan bir çorbadır. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak kelle paça, hem vücut ısısını yükseltir hem de lezzetiyle damakları şenlendirir. Sıklıkla arzu edilen bu besin, protein ve vitamin açısından zengin içeriğiyle sağlık açısından da birçok fayda sağlar. Kelle paça çorbasının hazırlık aşaması oldukça keyiflidir ve zengin aromasıyla misafirlerinizi etkileyecek bir lezzete dönüşür.

Tarife Giriş

Kelle paça çorbası, öncelikle kelle ve paça etlerinin haşlanmasıyla başlar. Ardından, ince ince doğranan soğan, sarımsak ve baharatlar eklenerek enfes bir zemin oluşturulur. İsteğe bağlı olarak, sirke ve limon suyu da ilave edilerek, çorbanın tadı daha da zenginleştirilebilir. Özellikle sabah kahvaltılarında ve soğuk günlerde tercih edilen bu çorba, simit veya demlenmiş çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 150 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 adet kelle
• 2 adet paça
• 1 adet orta boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2 litre su
• 2-3 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 limonun suyu

Yapılışı

• Kelle ve paça etlerini iyice temizleyip, büyük bir tencereye koyun.
• Üzerine suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra köpükleri alın ve sonra soğan, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin.
• Orta ateşte 2-2.5 saat kadar pişirin.
• Kelle ve paçaları tencerenin dışına alıp, kemiklerini ayırın ve eti ince doğrayın.
• Etleri tekrar tencereye ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
• Servis yaparken üzerine sirke ve limon suyu ekleyin.

Püf Noktaları

Kelle paça çorbasının en lezzetli olması için etlerin iyice haşlandığından emin olun. Ayrıca, çorbanızı daha zengin bir tat almak için, taze baharatlar eklemeyi de unutmayın. Eğer istediğiniz kıvamı bulamazsanız, kaynar su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Çorbanızı daha dokulu hale getirmek için, servis esnasında yanında ince doğranmış yeşil biber veya nane sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kelle paça çorbasıyla birlikte, simit, turşu veya yoğurt mükemmel birer tamamlayıcı olarak servis edilebilir.