Etsiz sarma, sebzelerin lezzetli bir sos ve baharat karışımı ile sarıldığı muhteşem bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneklerinden biridir. Vejetaryen beslenenler için mükemmel bir alternatiftir. Bu tarif, hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlıklı bir seçenek sunacaktır. Yumuşak sarma yaprakları içinde yer alan aromalı iç harcı ile herkesin beğenisini kazanacak olan etsiz sarma, buluşmaların ve özel günlerin vazgeçilmezi! Denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Etsiz sarma, asma yaprakları veya lahana yaprakları içinde sebze ve baharat dolgusuyla hazırlanır. Öncelikle sarma için uygun yapraklar hazırlanır. Ardından soğan, pirinç, domates, biber ve çeşitli baharatlar bir araya getirilerek harç oluşturulur. Harç yapraklara konup sarıldıktan sonra pişirme sürecine geçilir. Dilerseniz yoğurt ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 12 adet asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle pirinci yıkayıp süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile hafif pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domates ve biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Tuz, baharatlar ve suyu ilave edip pilav yapar gibi pişirin. Su çekildiğinde ocaktan alın.
• Asma yapraklarını kaynar suda kısa süre haşlayın.
• Haşlanan yaprağın ortasına pişirdiğiniz harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra biraz dinlendirip, yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

Etsiz sarma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, yaprakların çok sert olmamasıdır. Haşlama yaparak yumuşatabilir veya taze yapraklar tercih edebilirsiniz. İsterseniz iç harcına farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca sarma işlemi sırasında yaprakların fazla açılmaması için güzel sarın. Servis yaparken yanında yoğurt sunmayı unutmayın, bu lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etsiz sarma, yanında yoğurt, zeytinyağlı meze çeşitleri veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.