Mersin ciğ köfte, Türk mutfağının en ünlü lezzetlerinden biridir. İçi çiğ köfte harcıyla doldurulmuş ince bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu atıştırmalık, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyen malzemeler içerir. Ferahlatıcı yeşillikler, nar ekşisi ve limonun eşlik ettiği bu muhteşem tat, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Detaylı tarifimizi takip ederek, evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mersin ciğ köfte, ince bulgurların yoğrulup baharatlarla lezzetlendirildiği, etsiz bir köfte çeşididir. Domates, soğan, biber ve yeşilliklerle zenginleştirilir. Genellikle marul yaprakları ile servis edilir ve yanında nar ekşisi ile sunulur. Öğle veya akşam atıştırmalığı olarak tüketilebilir. Kıvamı ve lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1 adet limon (suyu)
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• İnce bulgurlarınızı bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 20 dakika kadar bekleyin.
• Şişen bulgurlarınıza nar ekşisini, biber salçasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, kimyonu, kararbiberi ve tuzu ekleyin. İyice yoğurun.
• Yoğrulan karışıma ince doğranmış taze soğanları ekleyin ve yeniden yoğurun.
• Hazırladığınız karışımdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve marul yapraklarına yerleştirin.
• Son olarak limon suyu ekleyerek lezzetini artırın ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Mersin ciğ köfte yaparken en önemli püf noktası bulgurların iyice şişmesini sağlamaktır. Bu, köftenin lezzetini artırır. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Nar ekşisi kullanımı lezzet derinliği katarken, taze soğan eklemek de ferah bir tat yaratır. Servis öncesinde köfteleri buzdolabında bir süre bekletmek, soğuk ve lezzetli bir şekilde sunmanızı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mersin ciğ köfteyi soğuk ayran, yoghourt veya limonata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında acılı ezme veya turşu ile birlikte sunmak da harika bir uyum sağlar.