Tarife Giriş

Ebegümeci mücveri, doğanın bize sunduğu taze ebegümeci yapraklarının lezzeti ile yapılan, besleyici ve pratik bir atıştırmalık tarifidir. Bu tarifte, ebegümecinin yanı sıra un, yumurta ve beyaz peynirle harmanlanan malzemeler, pişirilerek altın rengi bir mücver haline gelir. Hafif çıtırlığı ve yoğun lezzeti ile hem ana yemeklerin yanında hem de çay saatlerinde keyifle tüketilebilecek bu mücver, sağlıklı malzemelerle hazırlanır ve ailenizin gözdesi olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram taze ebegümeci yaprağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet yumurta
• 100 gram beyaz peynir
• 100 gram un
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

• Ebegümeci yapraklarını iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
• Soğanı rendelerken suyu çıkarsa, suyunu sıkın.
• Bir kapta doğradığınız ebegümeci ve rendelenmiş soğanı, yumurtaları, beyaz peyniri, zeytinyağını koyun ve iyice karıştırın.
• Unu, kabartma tozunu, tuzu ve baharatları ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
• Yağsız bir tavada karışımın bir kaşığını alarak, arkalı önlü kızartın.
• Tüm mücver karışımını bu şekilde pişirdikten sonra, sıcak ya da soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Mücverinizin daha lezzetli olması için tercih ettiğiniz peynirin kalitesi büyük önem taşımaktadır. Ayrıca, ebegümecini pişirmeden önce çok iyi yıkamanız gerektiğini unutmayın. Kızartma işlemi sırasında yağın ısısına dikkat etmeli ve yağı çok ısıtmaktan kaçınmalısınız, aksi halde mücverler yağ çekebilir. İsterseniz üzerine yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ebegümeci mücveri yanında yoğurt, turşu ya da zeytinyağlı bir salata ile servis edilebilir. Ayrıca, çay saatlerinde çay ile birlikte harika bir uyum sağlamaktadır.