Mersin’in eşsiz lezzetlerinden biri olan Deniz Mahsüllü Kabak Çiçeği Dolması, zengin deniz mahsulleri aromasıyla ve hafifliğiyle sofralarınızı süsleyecek. Taze kabak çiçeklerinin içine doldurulan deniz mahsulleri, baharatlar ve zeytinyağı ile birleşerek, doyurucu ve sağlıklı bir tat sunuyor. Bu özel tarif, hem özel günler için ideal, hem de günlük yemeklerinize lezzet katacak bir seçenektir.

Tarife Giriş

Deniz Mahsüllü Kabak Çiçeği Dolması, Mersin mutfağının özgün bir parçasıdır. Taze kabak çiçekleri, iç harcı olarak kullanılan karides, kalamar ve diğer deniz ürünleriyle dolarak pişirilir. Baharatlarla harmanlanan bu tat, özel sos ile servis edilir. Hazırlanması biraz zaman alsa da, ortaya çıkan lezzet kesinlikle buna değecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 12 adet taze kabak çiçeği
• 200 gram karides, temizlenmiş
• 150 gram kalamar, küp doğranmış
• 1 adet soğan, küçük doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 limon suyu
• ½ çay bardağı su
• Maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Kabak çiçeklerini dikkatlice açın ve içlerini temizleyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
• Karides ve kalamarı ekleyin, 5-7 dakika pişirin. Salçayı ekleyin ve karıştırın.
• Baharatları ve limon suyunu ekleyin, suyu ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
• Hazırlanan harcı kabak çiçeklerinin içine doldurun.
• Dolmaları bir tencereye yerleştirin. Üzerine biraz su dökün ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Plakaya alıp maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Daha zengin bir tat elde etmek için iç harçta kullanılacak deniz mahsulleri çeşitliliğini artırabilirsiniz. Taze malzeme kullanmak, yemeğin tadını belirgin şekilde artırır. Kabak çiçeklerini doldururken fazla sıkmamaya özen gösterin, böylece iç harcı pişerken daha iyi kaynar. Servis yaparken yanında limon dilimleri ile sunmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Akşam yemeklerinde zeytinyağlı enginar veya dereotlu yoğurt ile harika bir uyum sağlar.