Tarife Giriş

Sağlıklı ve besleyici mercimek köftesi, nohut ve bulgur ile zenginleştirilmiş harika bir vegan tarifidir. Kolayca hazırlanabilen bu lezzetli atıştırmalık, çay saatlerinizden özel günlerinize kadar her zaman yanınızda bulunabilir. Tarifteki baharatlar ve sebzeler, mercimeğin doğal tadını ön plana çıkarır. Pişirme gerektirmez, sadece karıştırmak ve şekil vermek yeterlidir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram yeşil mercimek
• 100 gram ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 2 dal yeşil soğan
• 3 dal maydanoz

Yapılışı

• Mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.
• Diğer tarafta bulguru bir kaseye alıp sıcak su ile ıslatın ve kapağını kapatın.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış mercimekleri suyunu süzüp bulgura ekleyin.
• Kavurduğunuz soğan ve sarımsağı, domates salçasını ve diğer baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Taze yeşil soğan ve maydanozu ekleyin, karıştırdıktan sonra şekil verin.
• Servis yapmadan önce buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken, mercimeklerin tam olarak haşlandığından emin olun; aşırı pişirilmiş mercimek, homojen bir karışım oluşturmanızı zorlaştırabilir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz içerisine haşlanmış havuç veya patates ekleyerek farklı bir tat geliştirebilirsiniz. Köftelerinizi şekillendirmeden önce biraz dinlendirirseniz, daha iyi işlenirler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yaprakları ile sarılarak mükemmel bir atıştırmalık olur. Ayrıca, soğuk yoğurt sosu veya acılı domates sosu ile servis edilebilir. Yanında, zeytinyağlı bir meze veya turşu ile harika bir uyum sağlar.