Tarife Giriş

Mercimek Köftesi, haşlanmış yeşil mercimek, bulgur ve çeşitli sebzelerin harmanlanmasıyla hazırlanan, hem besleyici hem de doyurucu bir mezedir. Genellikle soğuk servis edilen bu tarif, yaz aylarının vazgeçilmezi olarak karşımıza çıkar. İçerdiği baharatlar ve yeşillikler sayesinde zengin bir tat profili sunar. Kolay hazırlanması sayesinde, misafirlerinizi şaşırtacak pratik bir tarife sahip olabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 200 gram yeşil mercimek
• 100 gram ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bol su ile haşlayın ve suyunu süzüp bir kenara alın.
• Bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
• Haşlanmış mercimekleri ve şişmiş bulguru ekleyin, karıştırarak birleştirin.
• Tuz, baharatlar ve limon suyunu ekleyerek iyice yoğurun.
• Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin.
• Karışımı elinizle şekil vererek köfte haline getirin ve servis tabaklarına dizin.

Püf Noktaları

Mercimek Köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalardan biri, mercimeklerin iyi pişmesidir. Eğer mercimekler çok pişerse köfte yaparken dağılabilir. Ayrıca, köftenizin lezzetini artırmak için baharatların ölçüsünü damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Püf noktasını unutmayın; yeşil mercimek eğer önceden ıslatırsanız, pişirme süresi kısalacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek Köftesi, yanında marula sarılmış veya salata ile eşlik ettiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, zeytinyağlı enginar ya da cacık ile de iyi gidebilir.