Tarife Giriş

Çökertme tarifi, ince dilimlenmiş etlerin baharatlarla marine edilip kızartılması ve kızarmış patateslerin üzerine yoğurt ve sos eşliğinde servis edilmesi ile hazırlanır. Hem görsel açıdan hem de tat açısından zengin bir yemek olan bu tarif, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarda tercih edilir. İşte, çökertmenin en lezzetli hali için detaylı tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana bonfile
• 3 adet büyük boy patates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Etleri ince dilimler halinde kesin.
• Bir kapta yoğurt, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
• Etleri bu sosla kaplayın ve en az 30 dakika dinlendirin.
• Patatesleri soyup, ince çubuklar halinde kesin ve kızartma yağına atın.
• Patatesler altın rengi alana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın.
• Ayrı bir tavada marine edilmiş etleri kızartın.
• Servis tabağına önce kızartılmış patatesleri, ardından etleri yerleştirin.
• Üzerine yoğurdu ekleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çökertme yaparken etlerin marinasyonuna dikkat etmek çok önemlidir. Etler ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur. Patateslerin kııtır olması için, kızartma öncesi suyunu iyice süzmeyi unutmayın. Farklı baharatlar ekleyerek tarife kişisel dokunuşlar katabilirsiniz. Yoğurdun üzerine nane eklemeyi deneyin, harika bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çökertme, yanında kızartılmış sebzeler, çeşitli salatalar ve ayran ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, taze ekmek veya pide de bu yemeğin yanında servis edilebilir.